Le Chef

Le respect des produits et des valeurs.

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Patrick Comte

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Diplomé de l’école FERANDI de Paris, Patrick COMTE a travaillé dans de belles maisons où il a consolidé ses connaissances de la grande gastronomie française. Dès 1990, il ouvre son premier établissement « gastronomique » à Calais. En 1996, l’opportunité de reprendre l’HISTOIRE ANCIENNE se présente et le déclic se fait instantanément… Une cuisine bistrotière, voilà ce qu’il proposera à sa clientèle fidèle.
20 ans après, il s’est épanoui dans ce lieu art-déco du sol au plafond. Chaque jour, il offre une gastronomie un « brin » canaille alliée au chic d’une cuisine bourgeoise.

Ici, le « bien manger » est une institution.

Un passionné

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Sa cuisine est authentique et consensuel à l’image de l’homme. Pas de tricherie.

Distinctions de la maison

  • BIB GOURMAND MICHELIN - Depuis 2010
  • GAULT ET MILLAU - 1 TOQUE Depuis 2012
  • MAITRE-RESTAURATEUR - Depuis 2008
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Fait partie du groupe des Maitres-Restaurateurs.

Cuisine faite maison

Distingué par le Michelin pour une assiette goûteuse à prix modéré.